Alfonso Ortiz Robles

«El jamón baja el colesterol ‘malo’ y aporta muchos nutrientes» Alfonso Ortiz Robles. Maestro cortador de jamón

maggiko — Fri, 14 May 2010 14:10:40 +0000

Diario La Verdad, 3/01/2010

Alfonso Ortiz con los restauradores de La Vieja Ermita

maggiko — Wed, 28 Oct 2009 20:42:07 +0000

Alfonso Ortiz Robles con los restauradores de La Vieja Ermita, José María González y Javier Nicolás

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Curso de cortadores de jamón de perfeccionamiento con Legado Ibérico

maggiko — Sat, 24 Oct 2009 10:27:02 +0000

Alfonso Ortíz Robles

Plazas limitadas con un máximo de 12 personas, y el precio del curso es de 180 € por persona, lo que incluirá:

Un dossier sobre la teoría y práctica a impartir durante el curso.
Un Jamón Legado Ibérico de El Pozo de 8 Kg., se loncheará y se envasará para que cada participante se lo lleve a casa.
Una jamonera.
Un cuchillo jamonero.
Una chaira.
Un delantal.
Almuerzo.
Diploma.

Las fechas en las que se impartirá el curso:

Viernes, 24 de febrero: 17:00-20:30 h.
Sábado, 25 de febrero: 09:00-14:00 h.

Lugar: Agencia de Desarrollo Local. C/ María Zambrano s/n, calle está frente al Zig Zag de Murcia.

Inscripciones: nº de cuenta 2043 0049 80 9007005091 Cajamurcia, nombre y apellidos del alumno, mandar un correo electrónico a alfonsoortizrobles@yahoo.es o llamar al teléfono 696 514618.

En el Curso de Perfeccionamiento aprenderemos a decorar platos, hacer presentaciones por las diferentes partes del jamón: maza, contramaza y punta.

Curso del Arte de Cortar el Jamón

maggiko — Sat, 24 Oct 2009 09:34:55 +0000

Alfonso Ortiz Robles

Plazas limitadas con un máximo de 12 personas, y el precio del curso es de 120 € por persona, lo que incluirá:

Un dossier sobre la teoría y práctica a impartir durante el curso.
Un Jamón de Reserva de El Pozo de 8 Kg., se loncheará y se envasará para que cada participante se lo lleve a casa.
Una jamonera.
Un cuchillo jamonero.
Una chaira.
Un delantal.
Almuerzo.
Diploma.

Las fechas en las que se impartirá el curso:

Viernes, 15 de junio: 17:00-20:30 h.
Sábado, 16 de junio: 09:00-14:00 h.

Lugar: Agencia de Desarrollo Local. C/ María Zambrano s/n, calle está frente al Zig Zag de Murcia.

Inscripciones: nº de cuenta 2043 0049 80 9007005091 Cajamurcia, nombre y apellidos del alumno, mandar un correo electrónico a alfonsoortizrobles@yahoo.es o llamar al teléfono 696 514618.

Programación:

La cultura del jamón.
El cerdo
Clases de jamones blancos.
Clases de jamones ibéricos.
Denominaciones de origen.
Como elegir un buen jamón.
Utensilios para realizar el corte.
Limpieza del jamón.
Loncheado del jamón.
Diferentes partes del jamón.
Colocación del jamón, (maza, contramaza, y punta).
Formas de consumir el jamón.
Practicas con el jamón.
Qué hacer cuando tenemos varios jamones y no queremos que se nos echen a perder.
Qué empresas españolas son las que van a exportar jamones a China.

Agradecimientos

maggiko — Wed, 14 Oct 2009 17:11:00 +0000

Quiero manifestar mi agradecimiento a todos los que han hecho posible que se cumpla este proyecto, que para mi ha sido de principio a fin una ilusión continua, pues ha sido desde hace mucho tiempo un sueño, sueño que hoy por fin se hace realidad, y eso lo debo a todos vosotros. En primer lugar quiero dar las gracias a la Concejalía de Juventud y Empleo, especialmente a María Dolores Sánchez Alarcón (Concejala del Ayuntamiento de Murcia), quien confió en mi desde el primer momento, agradecer también a la empresa ElPozo, quien me abrió las puertas de su casa y apostó por mi, y por supuesto mi más sincero agradecimiento a todos los alumnos, sin los cuales nunca hubiera sido posible llevar a cabo los cursos de cortadores de jamón de Murcia, gracias a eso hoy estamos aquí.

No quiero olvidarme de todos mis amigos del mundo de la hostelería, gracias a todos, quienes me han apoyado desde el principio en este proyecto.

I Feria de Bodas y Celebraciones en IFEPA, Torre Pacheco

maggiko — Sun, 04 Oct 2009 10:16:00 +0000

El Maestro Cortador de Jamón forrando una copa de jamón, para presentarla a todos los invitados y que pueda deleitar el mejor de sus sabores y aromas del jamón.

Presentación de los nuevos cursos en el Ayuntamiento de Murcia

maggiko — Fri, 02 Oct 2009 10:09:00 +0000

Rueda de Prensa en el Ayuntamiento de Murcia presentando los nuevos cursos de iniciación y perfeccionamiento.

Dª María Dolores Sánchez, Concejala de Juventud y Empleo, y Alfonso Ortiz, Maestro Cortador

Inauguración de la tienda Roberto Verino en Murcia

maggiko — Thu, 01 Oct 2009 10:03:00 +0000

El día 1 de octubre estuvimos en la inauguración de la tienda de Roberto Verino en Murcia aportando nuestra maestría al evento.

Los alumnos del IV Curso de Cortadores de Jamón visitan las instalaciones de ElPozo

maggiko — Sat, 07 Mar 2009 01:32:00 +0000

Diario "La Verdad de Murcia"

“El arte de cortar el jamón, a examen”, en Canal 6 Noticias de Murcia

maggiko — Wed, 26 Nov 2008 01:29:00 +0000

Video en Diario "La Verdad de Murcia"