Alfonso Ortíz Robles

Plazas limitadas con un máximo de 12 personas, y el precio del curso es de 180 € por persona, lo que incluirá:

• Un dossier sobre la teoría y práctica a impartir durante el curso.
• Un Jamón Legado Ibérico de El Pozo de 8 Kg., se loncheará y se envasará para que cada participante se lo lleve a casa.
• Una jamonera.
• Un cuchillo jamonero.
• Una chaira.
• Un delantal.
• Almuerzo.
• Diploma.

• Viernes, 10 de febrero: 17:00-20:30 h.
• Sábado, 11 de febrero: 09:00-14:00 h.

Lugar: Agencia de Desarrollo Local. C/ María Zambrano s/n, calle está frente al Zig Zag de Murcia.

Inscripciones: nº de cuenta 2043 0049 80 9007005091 Cajamurcia, nombre y apellidos del alumno, mandar un correo electrónico a alfonsoortizrobles@yahoo.es o llamar al teléfono 696 514618.

• Un dossier sobre la teoría y práctica a impartir durante el curso.
• Un Jamón de Reserva de El Pozo de 8 Kg., se loncheará y se envasará para que cada participante se lo lleve a casa.
• Una jamonera.
• Un cuchillo jamonero.
• Una chaira.
• Un delantal.
• Almuerzo.
• Diploma.

• Viernes, 27 de enero: 17:00-20:30 h.
• Sábado, 28 de enero: 09:00-14:00 h.

• La cultura del jamón.
• El cerdo
• Clases de jamones blancos.
• Clases de jamones ibéricos.
• Denominaciones de origen.
• Como elegir un buen jamón.
• Utensilios para realizar el corte.
• Limpieza del jamón.
• Loncheado del jamón.
• Diferentes partes del jamón.
• Colocación del jamón, (maza, contramaza, y punta).
• Formas de consumir el jamón.
• Practicas con el jamón.
• Qué hacer cuando tenemos varios jamones y no queremos que se nos echen a perder.
• Qué empresas españolas son las que van a exportar jamones a China.

Dª María Dolores Sánchez, Concejala de Juventud y Empleo, y Alfonso Ortiz, Maestro Cortador

D. Tomás Fuertes conversando con Alfonso Ortiz

Dª María Dolores Sánchez, D. Tomás Fuertes y Alfonso Ortiz