Quiero manifestar mi agradecimiento a todos los que han hecho posible que se cumpla este proyecto, que para mi ha sido de principio a fin una ilusión continua, pues ha sido desde hace mucho tiempo un sueño, sueño que hoy por fin se hace realidad, y eso lo debo a todos vosotros. En primer lugar quiero dar las gracias a la Concejalía de Juventud y Empleo, especialmente a María Dolores Sánchez Alarcón (Concejala del Ayuntamiento de Murcia), quien confió en mi desde el primer momento, agradecer también a la empresa ElPozo, quien me abrió las puertas de su casa y apostó por mi, y por supuesto mi más sincero agradecimiento a todos los alumnos, sin los cuales nunca hubiera sido posible llevar a cabo los cursos de cortadores de jamón de Murcia, gracias a eso hoy estamos aquí.

No quiero olvidarme de todos mis amigos del mundo de la hostelería, gracias a todos, quienes me han apoyado desde el principio en este proyecto.